돼지감자는 ‘뚱딴지’라고도 부르는데 천연 인슐린 성분인 이눌린이 풍부하여 당뇨병 환자들에게 좋은식품입니다.
돼지감자의 이눌린은 천연 인슐린이라 할 정도로 혈당 조절력이 좋습니다.
돼지감자의 천연 올리고당은 장내 유익균의 증식과 유해균의 성장을 억제하고, 원활한 배변을 도와 줍니다.
또한 돼지감자에 풍부한 섬유질은 포만감을 주어 과식을 방지하여 식사량 조절에 도움을 줍니다.
문제는 무처럼 맛이 없는 돼지감자를 어떻게 먹느냐 하는 것일 겁니다.
돼지감자는 날것으로 씹어 먹거나 튀겨서 먹을 수 있고 갈아서 우유나 꿀 등과 섞어 마셔도 좋습니다.
그리고 잘게 썰어 죽, 차, 부침개, 볶음요리 등에 섞어 먹어도 좋습니다.
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