바나나를 저온(10℃ 이하)에 보관하면 바나나의 호흡작용이 거의 멈춰서 바나나의 껍질이 검게 변해 버립니다. 검게 변한 바나나를 먹어도 위생상의 문제는 없습니다.
그러나 바나나 고유의 색과 맛을 유지하기 위해서는 실온에 보관하는 것이 좋습니다.
바나나를 오래 보관하려면 꼭지 부분을 호일로 싸 주면 됩니다.
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