세계 굴지의 고기 소비국은 중국입니다. 세계 식량위기가 닥치는 상황에서 햄버거도 인공고기 중국기업이 줄줄이 생기고 있습니다. 매년 베이징에서 열리는 햄버거 축제로 올해 등장한 것은 인공고기로 만든 트러플버거입니다. 14억 명의 위장을 거느리고 세계 굴지의 식육 소비국이 된 중국에서는 지금, 콩이나 완두콩 등 식물 유래의 원료로 만드는 인공육이 급속히 보급되고 있습니다. 인구증가나 지구 온난화등의 영향으로 세계적인 식료 위기가 염려되는 가운데, 그"구세주"로서도 주목받는 인공고기이지만, 중국에서 크고 작은 다양한 기업이 연구 개발을 진행시키고 있습니다. 「인공고기」의 햄버거를 판매한 것은, 2019년 창업한 「젠미트(진육)는 인공고기 연구개발로 급성장한 푸드테크 기업으로 업계를 선도하는 기업 중 하나입니다..